胡萝卜的营养早知道，大家都知道胡萝卜外表不仅好看，这类的橙色的蔬菜还特别有营养。其次，还具备我们不了解的神奇功效。
众所周知，最爱吃胡萝卜的就数小白兔，其实喜欢胡萝卜的人也是大有人在。今天小编就介绍介绍胡萝卜的营养给你看看，让你对它更加爱不释手。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜的营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
胡萝卜的营养现在大家都了解了吧?另外，酒和胡萝卜不可以一起食用，这样会会使大量的胡萝卜素和酒精一起进入我们的人体，导致肝病的发生。
