四类蔬菜养生功效独特

作者:养生专家  时间:2013-05-09 00:00:00  来源: 大众养生网

四类蔬菜养生功效独特-大众养生网

 

蔬菜是人体吸收营养元素不可以少的食物,如何持续不吃蔬菜,人就很容易得病,所以人必须每天从蔬菜里摄取营养,那各类蔬菜都有什么样营养价值呢?

 

1、绿色蔬菜中富含的维生素C可抑制致癌物质亚硝胺的合成,胡萝卜素是维生素A的前体,维生素A是维护上皮细胞正常分化,防止恶变的重要成分。维生素E及维生素B的大家族对维持机体的免疫功能和酶的代谢也发挥重要作用。

这类蔬菜多以其茎、叶食用,如大白菜小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物,可诱导多种酶的活性,起到抗癌作用,并且多含微量元素钼和锌。中医认为性味多偏凉,清热解毒作用明显。

2.根茎类蔬菜:

胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等,有些也属于十字花科植物,但以地下根茎部分食用,多含胡萝卜素等,用以防癌。含纤维多,中医称有利膈宽肠、降逆理气功效。

3.海藻类植物:

海带紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物质,提高免疫功能以防癌,并且含碘量高,维持甲状腺正常功能。中医认为性味多属咸寒,具有软坚散结,消瘿破积功能。

4.食用菌类:

如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等,富含多糖类及核糖核酸,促进细胞免疫和干扰素的生成。中医认为多性平、味甘,有补气、化痰作用,常是扶正与祛邪兼而有之。

 

你现在知道了各类蔬菜所具有的营养价值了吗?根据自己身体的需要,合理搭配饮食,保证身体健康。

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