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春季饮食宜多吃凉拌菜

作者:养生专家 时间:2013-04-02 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

一转眼就来到春末夏初的环节了,大家的食欲也因气温的转变而越来越胃口稍低。饮食搭配权威专家提示:春季饮食应多食凉菜,由于初春属木,人的肝火较旺,中医学表述为“肝火过旺”,因此在饮食搭配层面宜口味淡爽口,忌油腻感、生冷食物及含有刺激性的食物。

春季饮食宜多吃凉拌菜

唐朝中医药王孙思邈说:“春七十二日,省酸增甘,以养性子。”明朝高濂《遵生八笺》中也记述:“当春之时,食味宜减酸增甘,以养性子。”意思是说,春天肝旺之时,要少食酸性水果,不然会使肝火更旺,伤到肠胃。这时能够多食一些茯苓功效甘平的食品。在全部春天里,食养标准是减酸益甘而养性子。由于初春肝旺非常容易克伐脾土而造成肠胃病,而怪味是肝之乡味,故这时应减怪味,不可以再促长肝火以防太旺,那样能够维护性子不会受到克伐。甘是脾的乡味,以便抵抗肝火的可能侵害,提升甘味以提高性子,能够此提升机体的防御力。

 

中医学讲食材分成“酸、苦、甘、辛、咸”五味,春季饮食调理,宜选辛、甘温之品,忌酸酸的。饮食搭配宜口味淡爽口,忌油腻感、生冷食物及含有刺激性的食物。说白了“酸”并不是如今常说的酸碱性碱性食品的含意,茯苓功效和味儿基本相同,但也不是太肯定。而中医学常说的甘味食材,不但指食材的味儿微甜,更关键的是要有滋补肠胃的功效,例如红枣和淮山药。五谷杂粮,绝大多数都算“甘”,温性味甘的食材优选谷物,如檽米、黑豆、高粱米、黍米、燕麦片;蔬菜水果类,如刀豆、冬瓜、荷兰豆、大枣、核桃仁、板栗这些,并不是彻底由口感来分。假如把“甘”了解为多吃甜可就不对。初春气候变暖后,病菌、病毒感染也活跃性,应多吃有益于调整免疫功能的食品,可常吃些野果,例如鱼腥草根,它抗感染的作用就很好,焯一下,那类非常的腥味儿就可以去许多 ,再略加调味品拌为凉拌菜。

 

总的来说,春季饮食应多食凉菜,大伙儿可挑选青笋、西兰花等这种春天普遍的健康养生菜式开展服用,那样才有益于人体的保健养生。 

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