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春季食芽苗 清热又解毒

作者:养生专家 时间:2013-08-10 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

芽苗,一种含有蛋白及膳食纤维素的健康食物,备受大爱无疆的钟爱。它的作法许多 ,炒、烧、炖、煮均可。权威专家提示:春天食芽苗,清热解毒又祛毒。

芽苗无论是炒海還是营养搭配,都能将简单的餐桌越来越“丰富多彩”起來。并且,豆芽味甘、寒性,具备一定的清热去火作用,较为合适湿热体质的人服用。

 

苏轼曾有诗词云:“春社姜芽肥胜肉”,换句话说,这段时间姜芽肥大细嫩,可与肉匹敌。现阶段,芽苗菜早已并不是简易的黄豆芽菜,目前市面上也有绿豆芽苗、豌豆芽苗、黑豆芽苗、芥蓝苗、茭白、姜芽、枸杞头这些。这种豆芽菜苗的烹调方法许多 ,能够炒、烧、煮等,色彩吸引住顾客,名字寓意都甚为特点,就连多见于老百姓餐桌上的黄豆芽炒韭菜也被美名其曰“黄鸟钻翠林”。

 

此外,炒海芽苗菜一般全是采用豌豆芽苗,最好是采用植物油,炒时锅气要足,猛火炒过,才可以确保豆苗脆而绿。

 

黑豆苗炒豆腐的特性是酥香爽口,营养丰富。原材料有黑豆苗、水豆腐、鸡脯肉、生鸡蛋等,调味品有盐、味精、白砂糖、木薯淀粉、芝麻油各少量。最先生鸡蛋打好,鸡脯肉跺好预留,将水豆腐碾好后添加鸡蛋液及其鸡脯肉蓉,用少量白砂糖调料;随后出锅加点油,将水豆腐分为几小包团,炸至金黄色,捞出装盘;锅中留油煸炒黑豆苗,添加盐和味精调料,出锅浇在水豆腐上,浇上少量的芝麻油就可以。

 

此外,初春的枸杞芽苗、芥蓝芽苗、茭白芽苗、豌豆芽苗全是非常好的保健养生食品。所以说,春天食芽苗 清热解毒又祛毒,身心健康又健康养生。 

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