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蒸鸡蛋的做法

作者:养生专家 时间:2013-07-04 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

 蒸蛋是一道较为生活中的菜品,由于生鸡蛋含有了丰富多彩的蛋白和维他命,因此许多 家中常常以蒸蛋做为饭桌上的一道菜。这家常小菜老少咸宜,连沒有牙的老年人和婴儿都能服用,蒸蛋是一款营养成分又美味可口的一级菜式。蒸鸡蛋的做法并不繁杂,可是要作出好的蒸蛋,還是要很有方法的。

  蒸鸡蛋的做法尽管简易,在家里随时随地能够 制做,可是還是要注重方法的,仅有把握了一定的方法,作出的蒸鸡蛋才可以又香又滑,口味更强,入口就化,因此大伙儿一定要学好做这家常小菜的方法。

  蒸鸡蛋的做法

  电饭锅蒸鸡蛋

  介绍

  平淡如水的一道家常小炒。很简单的滋补汤。普普通通之中拥有大非凡。很美味。蛋羹营养丰富,口味细嫩,是婴儿小宝宝补充营养成分的最好的选择。

  食物

  主要材料:生鸡蛋2

  辅材:油适当,盐适量,葱段适当,冷水适当,芝麻油适当。

  流程

  1.提前准备生鸡蛋2个,葱段少量。

  2.生鸡蛋打在碗内。用筷子打撒。

  3.加一丝盐,适当冷水,搅拌均匀。散上葱段

  4.放到电饭煲笼屉上蒸。一般饭熟即好。

  小提示

  最终能够 淋上些芝麻油。会更美味。

  软嫩蒸蛋

  食物清单:生鸡蛋一个,水小半碗,婴儿奶粉1汤匙,糖1汤勺。

  制做流程

  1. 生鸡蛋打撒成匀称的鸡蛋液。若有不锈钢筛网,过虑一遍最好是。

  2. 糖用沸水化掉,等凉至不烫口,把婴儿奶粉放入调均匀预留。

  3. 把晾凉的(2)沿碗边倒进鸡蛋液里,用筷子轻轻地画圈翻拌。

  4. 翻拌后的鸡蛋液静放一段時间,用保鲜袋或小面盆遮住碗扣,水开后低火蒸10分鐘。假如喜欢吃咸的鸡蛋羹,方式也类似,无需放牛乳。在起锅前,洒上葱段,滴点芝麻油,再合顶盖蒸30秒就可以了。

  小提示

  要作出口味嫩滑,鸡蛋羹有下列好多个当心得:

  1)蒸的情况下务必用东西遮住碗扣,避免水蒸汽滴下在鸡蛋液上产生蜂巢状。它是确保鸡蛋羹光滑如镜面玻璃最重要的地区。

  2)做甜的鸡蛋羹,放点牛乳能够 协助鸡蛋液凝结。

  3)假如没放牛乳,放少量盐还可以协助鸡蛋液凝结,一点点吃不出来盐味。水和蛋的占比在12上下,水好多了,口味更嫩滑,水少了,口味偏干。如果不加盐或牛乳得话,水的占比要降低到11.5,不然不易成型。

  坚信大伙儿针对蒸鸡蛋的做法早已掌握清晰了,蒸蛋的制作技巧,主要是水和蛋的占比要融洽,蒸的情况下要留意控制熟度,太火灾,蒸出的生鸡蛋便会产生蜂窝状的模样,口味也会越来越差。仅有控制好熟度,蒸出的生鸡蛋才可以又香又滑,大伙儿一定要留意这种烧菜的小窍门。

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