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怎样炒鸡胗

作者:养生专家 时间:2013-10-10 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

如今日常生活物质越变越好,大家对吃的东西是愈来愈有科学研究。之前被大家看不上的鸡珍都被大家用于做各种各样烹制菜式的食物。鸡珍便是鸡的胃脏,也就是大家常说的鸡菌干,韧脆吃着嘎嘎响的,十分有嚼味。可是假如炒出不太好得话,鸡珍的脆味就受到非常大影响了,因此如何炒鸡胗是一门大学问。


  实际上如何炒鸡胗较大的方法便是熟度的把握问题,鸡珍主要是韧脆,因此不可以炒太老,要用猛火快炒随后快速起锅。鸡珍里边主要是蛋白和人体脂肪,因此服用鸡珍时要相互配合别的的蔬菜水果。

  用材

  主要材料

  鸡珍适当

  辅材

  青椒 适当  红尖椒  适当  咸菜  适当  韭菜苔  适当

  调味品

  食用油 适当 食用盐  少量 姜  5克  蒜  5克  米酒  5克

  生抽酱油  适当  香油  少量  木薯淀粉  适当  郫县豆瓣酱  泡尖椒  适当  白胡椒粉  适当 大葱  5克  食用油 ·  白砂糖  适当

  制做流程:

  1.鸡珍除去肌肉筋膜清洗切成片,加蒜、生抽酱油、香油、白胡椒粉、干淀粉翻拌腌渍30分钟。青红椒、野山椒切圆圈,葱姜剁碎备用

  2.锅中滚油,加葱姜末、豆瓣酱炒出香味

  3.加腌好的鸡珍火灾煸炒

  4.煸炒至鸡珍掉色

  5.再添加切完的咸菜丁、辣椒圈煸炒匀称

  6.添加韭菜苔煸炒

  7.加入适当盐、糖、芝麻油煸炒匀称就可以

  如何炒鸡胗尽管简单易学并且鸡珍色香味俱全,可是也不能多吃,吃多了非常容易长胖。并且鸡珍里边的胆固醇成分较高,服用过多会提升心脑血管病症的发病率。因此老年人和女士是不适合过多服用的。

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