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盐焗鸡爪的做法

作者:养生专家 时间:2013-06-02 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

伴随着大家对特色美食追求完美的品质愈来愈高,很多特色美食应时而生,如今街头巷尾都是有盐焗鸡爪的影子。盐焗鸡爪的作法最經典的广东客家人的作法,其做出去的凤爪不仅是表面金黄色诱惑,味儿酥软嫩也是特色小吃中的一绝。从健康养生层面而言,当代药理学觉得,凤爪里边的含意的钙和蛋白是比较丰富的,也是身体较为非常容易消化吸收的。

  自凤爪的营养成分被大家认知能力至今,融合对特色美食的追求完美,大家做凤爪的方式是各种各样。盐焗鸡爪的作法的确最火爆最广泛的一种。很多家中都是在自己制作合适自身口感的盐焗鸡爪。

  用材

  主要材料

  凤爪12只

  调味品

  鸡精粉 30克 葱  5克  姜  5克  麻椒  1小撮  米酒  5克  色拉油  适当

  盐焗鸡爪的作法

  1.侵泡:生姜水中添加敲碎的葱段、生姜片及其米酒,将买来的凤爪清洗后剪去手指甲,放进侵泡2-3个钟预留;将侵泡好的凤爪再度手洗干净,非常是爪心淡黄色的茧皮要撕干净(侵泡好的凤爪茧皮轻轻地一撕便可)

  2.氽水:锅内坐水,放进生姜片、葱段及米酒烧开,将侵泡好的凤爪放进开水锅中氽烫除去腥膻味

  3.冲调:将氽烫后好的凤爪捞起来,用流动性水清洗干净控干水份预留

  4.腌渍:将盐焗鸡粉用纯香色拉油调成粘稠,倒进凤爪中翻拌预留

  5.将凤爪装进薄膜袋中揉搓推拿,用密封性夹密封,放进冷藏室腌渍留宿

  6.将笼屉用锡箔纸放底预留

  7.炒锅坐烧开,将腌渍好的凤爪放进笼屉中,盖上灶火足汽煮制(约15分鐘)

  8.将笼屉取下,立即将凤爪连在放底的锡箔纸一同取下挪到烤盘里,放进200℃加热好的电烤箱内,烤至外皮舒爽焦脆就可以取下(约5-8分鐘),制做好的盐焗卤鸡爪热吃冷饮均适宜

  盐焗鸡爪的作法能够 各种各样,可是精粹全是一样的。一些做的小技巧如果把握得话,其味和营养成分层面都是呈最好是情况。例如可以不剪凤爪的手指甲,这一蛋白质含量高些,可是手指甲里边的脏东西一定要洗干净,要不然就因小失大了。


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