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羊肉火锅的做法

作者:养生专家 时间:2013-08-04 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

制做牛肉的方式比较多,很多人全是拥有不一样的挑选,那牛肉火锅的作法是非常好之选,不但能够 非常好的制做出一道非常好的牛肉美味,另外那样的做法,也让我们很多人十分的钟爱,牛肉火锅做法简易,在带有营养成分上也全是很高。

  牛肉火锅的作法也全是需要一些方法,比如说在食物配搭上,在制做的方式上,全是需要开展挑选,那样才会促使牛肉的味儿越来越更为与众不同,在颜色上,也让大量人钟爱。

  麻辣牛肉火锅的作法:

  原材料:牛肉、米酒、老冰糖、老干妈辣椒酱麻辣酱、姜片、葱根、辣椒干、茯苓、连藕干、无花果干、大枣、蒜头、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香、酱油、香油、生抽酱油、盐。

  作法:

  1、水烧开添加葱根、姜片、米酒,放进牛肉块,汆烫十多分钟,捞起来牛肉清洗鲜血;

  2、锅中添加适量油,放进老冰糖、老干妈辣椒酱麻辣酱、姜片、葱根、辣椒干、茯苓、蒜头、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香文火炒出香味,放进汆烫好的牛肉油爆十多分钟,喷到米酒;

  3、添加适量酱油,炒匀着色,再添加适量生抽酱油、香油、连藕干、无花果干、大枣再次煸炒匀称;

  4、一次性添加落进全部原材料的沸水;

  5、火灾烧开,转中小火慢炖1-2个钟头,炖至肉烂汤香,添加少量盐调料就可以。

  小技巧:

  1、牛肉最好是采用胖瘦两色、略带骨骼的绵羊肉,肥硕美味,羊膻味小;

  2、各种各样调料能够 自身配搭,香辛料、大枣等能够 一部分除去牛肉独有的羊膻味,请酌情考虑加上;

  3、爆炒羊肉的情况下,趁着热喷到米酒,乙醇遇热蒸发的另外,能够 带去一部分牛肉独有的羊膻味,酱油仅有在食材遇热的情况下,才可以为食材挂上好看的颜色,生抽酱油、香油主要是调料;

  4、烧煮肉类食品,最好是一次性添加充足的水,不必半途加上水(确实不好,加沸水),不然味儿会受到非常大影响;

  5、调料的盐最好是最终放,以防肉质地缩紧,不适合煮烂,麻辣酱、酱油、生抽酱油、香油、东台有盐味,一定要注意使用量,以防咸了。

  牛肉火锅的作法以上非常好之选,在制做的情况下,我们彻底能够 依照以上的方式开展,不但能够 轻轻松松的制做出美味可口的美味来,并且在制做的全过程中,也都了解该如何选择,因而说挑选以上的做法很非常好哦!

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