排骨莲藕汤的做法

作者:养生专家  时间:2013-01-05 00:00:00  来源: 大众养生网

  美食不仅让我们饱腹,对促进身体健康,也是有着很好的帮助作用,那美食的种类很多,因此我们在选择的时候,也都是可以根据自己的喜爱进行,那什么样的美食是最佳之选,呢排骨莲藕汤是不错之选,对含有的微量元素有着很多种,那排骨莲藕汤的做法怎么样呢?

 排骨莲藕汤的做法

  对排骨莲藕汤的做法,我们很多人也都是有着不同的了解,不同人在制作这样美食上,也都是有着不同的方法,因此下面就详细的介绍下,它的制作流程。

  排骨莲藕汤的做法:

  材料:猪肋排500g,莲藕500g,葱段4段,姜片4大片,料酒2茶匙(10ml),盐2茶匙(10g),胡椒粉2茶匙(10g),鲜香菜适量

  做法:

  1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

  2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。

  3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。

  4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。

  5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。

  6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

  7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

  小诀窍:

  1、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的,炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

  2、买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

  3、注意盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。

  4、用不粘锅煮汤,味道原汁原味,用油少,汤不油腻,营养不会流失,更不会使食物烧焦黏底。让您做出色、香、味、形俱全的佳肴。

  以上就是排骨莲藕汤的做法,我们制作的时候,都是可以按照以上的方法进行,不仅可以很好的制作出美味的佳肴来,对滋养身体,强健身体体质,都是有着很好的帮助,而且长期饮用,利于身体各方面发展,这是一种不错的健康食品。

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