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牛蛙的做法

作者:养生专家 时间:2013-03-06 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

  特色美食不但有着与众不同的味儿,并且在做法上,也全是拥有自身的特点,那对牛蛙的做法上,很多人全是会挑选不一样的方法,在制做的情况下,我们也是需要把握一些方法,那样才会促使它带有的营养成分大量,在滋润人体上,更为的有协助,有利于身体健康发展趋势。

  对牛蛙的做法上,很多人都不清楚实际该怎么制作呢,下边就详尽的详细介绍下,它的一些做法,让我们在平常的情况下,也全是能够 制做出这道美味可口的美味来。

  干锅牛蛙(家用版)的作法:

  原材料:美蛙,马铃薯,窝笋,香莱,辣椒干,姜,葱,蒜头,干淀粉。,调味品:盐,黑胡椒粉,川湘辣椒酱,麻椒,米酒,生抽酱油,糖。

  作法:

  1美蛙请商贩活杀后除去内脏器官、皮、脚指头,清洗后切割成块;

  2马铃薯、青笋各自去皮切成条,香莱、葱切条;蒜除去外套剥出大蒜,生姜切成片;

  3美蛙放进碗里,加少量盐和白胡椒粉翻拌腌渍15分鐘;

  4热锅中放进一定量油,至6成热下土豆条以文火炸好后捞起来预留;

  5腌好的美蛙拍些干淀粉,将其放进锅中炸至淡黄捞起来预留;

  6锅中倒去不必要的油,留少量底油,放进葱、姜、辣椒干、麻椒和大蒜进行爆香;

  7将一大勺川湘牛肉辣酱或是别的辣椒酱入锅炒出香味,放进青笋和马铃薯稍微煸炒;

  8添加适量米酒、生抽酱油、糖调料,将炸好的美蛙放进,快速煸炒匀称后,撒进香莱段就可以。

  清炖牛蛙的做法:

  原材料:美蛙2斤,长野山椒5根,泡姜1个,大蒜瓣8个,辣椒油豆瓣电影,藤椒,米酒,酱油少量,豆粉,小葱段,鸡精

  作法:

  1、在买美蛙时就解决干净,拿回家了清理干净,控干水分,用米酒、豆粉一至少味10分钟,再用沸水过哈水,捞起来控干水分备用。(使豆粉凝结在美蛙上,也嫩,以防煮的情况下糊底。)

  2、泡姜切细颗粒物,野山椒、小葱切条。

  3、热锅中多放些油,先把豆瓣电影、麻椒、泡姜、野山椒、大蒜瓣、米酒一起炒出香味后,再放美蛙一起煸炒一会儿,兑水恰好盖过美蛙就可以。

  4、焖个十多分钟,焖至料汁较少时,放进葱段、鸡精,还可以放点米醋就可以。

  以上便是牛蛙的做法,根据以上的做法,我们了解,那样的食物在制做的情况下,也并并不是很繁杂,并且依照以上的方式开展制做,也全是能够 制做出美味可口的美味来,长期性吃牛蛙,对提升人体各层面,全是拥有非常好协助,尤其是对提高骨骼,拥有非常好协助。

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