鹿肉的功效

作者:养生专家  时间:2013-08-01 00:00:00  来源: 大众养生网

  世界上鹿的种类有很多,但是我国人们能够吃的鹿肉是马鹿和梅花鹿的鹿肉,尤其是梅花鹿的鹿肉更受欢迎。鹿肉是肉中的极品,属于一种高级别的野味。鹿肉的功效是相当明显的,其营养价值比牛羊肉高很多,并且容易消化吸收。

  鹿肉的特点是肉质细嫩,瘦肉多,肥肉少,结缔组织少、鹿肉中含有丰富的蛋白质,钙磷铁以及适量的脂肪和维生素。鹿肉中脂肪和胆固醇含量都很低,滋补是鹿肉最显着的功效之一。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃,养肝补血,壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

  鹿肉的营养价值

  鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

  鹿肉的选购

  因鹿肉很少有像家禽类几种饲养的,所以购买较困难。腐败、变质,有异味的肉不宜选购。

  鹿肉的存储

  冷藏。

  鹿肉的食用方法

  鹿肉可干烧、红烧或红扒。鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。

  鹿肉的营养价值和品质都要比牛羊肉高,比猪肉更高。鹿肉中的必须氨基酸、粗蛋白,磷脂等含量高于牛肉,但是胆固醇和脂肪的含量却相当低,因此鹿肉是一种高营养高蛋白,低脂肪低胆固醇的肉类。鹿肉的功效非常明显,对于产后虚弱,体虚不足等有很强的的滋补作用。

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