如何挑选好鸡蛋

作者:养生专家  时间:2013-01-03 00:00:00  来源: 大众养生网

如何挑选好鸡蛋-大众养生网

我们都知道鸡蛋是现在很多人都非常推崇的营养早餐,很多人都非常推崇鸡蛋的养生功效,但是如何能够挑选好的鸡蛋呢?

 

看外观

 

蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。

 

听声音

 

拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

 

用水泡

 

鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

 

鼻子闻

 

即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

 

另外,打开鸡蛋后,新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型,有弹性,同时可以看到蛋白分成浓稀两部分,鸡蛋越新鲜,蛋白分界越明显。

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