鸡蛋的饮食禁忌有哪些

作者:养生专家  时间:2013-02-06 00:00:00  来源: 大众养生网

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鸡蛋的饮食禁忌有哪些,鸡蛋是我们营养早餐的第一步,但是我们很多人还是不知道鸡蛋的饮食禁忌,因此专家为您下面为您解释,赶快来学习一下吧!

 

鸡蛋不能和白糖一起吃:很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

 

鸡蛋不能和豆浆一起吃:早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

 

鸡蛋不能和茶一起吃:所以吃完鸡蛋后不要立即饮茶,有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后,习惯于立即饮茶,以助“去味”、“消化”。其实,这种做法是不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。同样茶叶蛋的营养也已不能和鸡蛋相媲美。

 

鸡蛋与兔肉相克,两者各含有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。

 

鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

 

鸡蛋与红薯相克,同食更加不易消化。

 

鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

 

鸡蛋的饮食禁忌有哪些,知道了鸡蛋不能和什么一起吃,建议您在做菜和吃饭时,一定要注意鸡蛋的相克食物。

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