清水煮鸡蛋不要立即吃

作者:养生专家  时间:2013-06-01 00:00:00  来源: 大众养生网

清水煮鸡蛋不要立即吃——大众养生网

鸡蛋是补充营养的好食物,鸡蛋可以煮着吃,还可以炖或炒,那你知道煮鸡蛋的技巧吗?鸡蛋煮好后可以立即吃吗?来看看小编的介绍吧!

鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。

所以,煮鸡蛋也要得法。首先,鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮两分钟左右关火,保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。

煮鸡蛋大家都一定吃过,不过你是不是喜欢吃热鸡蛋的呢,那以后还是用冷水激一下的好。 

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗

穴位大全




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫