酸菜鸭肉的做法

作者:养生专家  时间:2013-01-03 00:00:00  来源: 大众养生网

一到夏天,人们的胃口就变差,总想吃点开胃清淡食物。今天小编就给大家介绍一道夏天养生菜——酸菜鸭肉的做法。为什么推荐这道菜呢?因为夏季食用鸭肉,不会过于肥腻,性质偏凉,不会引起上火等问题,能补充炎热季节中过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响。

 

原料:

土鸭半只约750克,泡萝卜250克,葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、 花椒粒各适量。

 

制法:

1、土鸭去杂洗净,适当切块,放入开水锅中焯一下,洗净血沫。

2、泡萝卜洗净,适当切块。

3、炒锅置旺火上, 将食用油烧热后炒香葱姜、萝卜,加入鲜汤,放鸭块、绍酒、花椒。

4、待鸭炖烂后,捡出葱姜不用,加盐好咸淡即成。

5、如果用微波炉制作,在放汤后,翻入微波炉容器中,先用高火10分钟,再用中火50分钟即可。

 

提示:

选用土母鸭制作此菜,汤清味美,咸鲜带酸,鸭肉软糯鲜香。小家庭制作泡菜,常因来不及吃而泡得太酸,用这种酸萝卜制作此菜,比新鲜的泡萝卜味道更胜一筹。

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