鸭肉的做法 酱焖辣味鸭

作者:养生专家  时间:2013-01-06 00:00:00  来源: 大众养生网

鸭肉的做法酱焖辣味鸭,以焖煮的见佳,在焖制鸭肴之时,不同风味的酱汁令鸭肉的食味馥郁,口感丰富。以下就是关于这道鸭肉的做法介绍。

 

材料:

光鸭500克、桂林辣椒酱30克、葱段20克、唐芹30克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片30克、蚝油20毫升、陈皮、紫苏、芫茜各少许,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

 

做法:

1、光鸭洗净,斩块沥干水分备用。

2、开锅下油,爆香葱段、拍蒜和姜片,放入鸭肉以中火翻炒。

3、下适量水、桂林辣椒酱、陈皮、紫苏、唐芹、蚝油和生抽,以盐、糖调味。

4、慢火焖煮40分钟,上碟撒上芫茜便成。

 

以上关于鸭肉的做法酱焖辣味鸭的具体操作,你都学会了吧?鸭肉是蛋白质含量丰富的食材,还有它所富含的含氮浸出物,是一种以液体烹制肉类时所排出的物质,而正是这种物质使菜肴的食味、口感鲜美。

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