酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。在家如何制作酸奶，今天小编教你酸奶的制作方法。
一、电饭煲制作
材料：
酸奶、牛奶、白糖、电饭煲、奶锅
方法：
1、把牛奶倒入奶锅内，并加入白糖煮开。
2、然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。
3、倒入酸奶后，搅拌均匀。
4、装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。
5、放入电饭煲内，启动酸奶功能。
6、8小时候浓稠的酸奶就做好了。
提示：
1、自己制作酸奶需要一些现成的酸奶做引子，大致上酸奶和牛奶的比例为1：4，注意要挑选没有添加增稠剂的酸奶。
2、发酵酸奶的容器最好选用玻璃的密封容器，并且应该无水无油，最好事先用开水烫一下。
3、发酵时最好放在较温暖的地方，如果是国内的北方，可放在暖气片儿上，南方就放被窝里吧。
4、制好的酸奶应当无乳清淅出，洁白粘稠。
5、如果食用不完应当放入冰箱，并且尽快食用完。
二、酸奶机制作
原料：
纯牛奶1000ml
核仁格酸奶发酵剂1g(1小袋)
工具：
酸奶机
做法：
1.将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。
2.将纯牛奶1000ml(蒙牛、伊利等)倒入酸奶机内胆容器中。
3.加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。
4.酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。
5.做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。
注意事项：
1.核仁格菌粉需冷冻保藏，做之前先放置室温下15分钟。
2.发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。
3.酸奶机内胆容器用开水消毒，不要用化学药剂消毒
4.有抗奶(含有抗生素)不适合作制作酸奶的原料。
5.成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。
6.自制酸奶保质期为2～3天。
以上教你酸奶的制作方法，你都学会了吗？可根据自家的情况，选择适合的制作方法，希望以上两种方法，对大家有所帮助。
