山药排骨汤的做法

作者:养生专家  时间:2013-06-05 00:00:00  来源: 大众养生网

山药排骨汤所含营养素充分为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者可多加食用山药排骨汤,以下就是山药排骨汤的做法介绍。

 

食材:

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

 

山药排骨汤的做法:

1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。

2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

 

提示:

剥山药皮时一定带上食品料理手套,不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。

煲汤时排骨要下到热水里,避免忽热忽冷蛋白质凝结,肉反倒不容易煮烂。

熬排骨汤可加2-3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。

 

以上就是关于山药排骨汤的做法介绍,此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。

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