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如何做红烧排骨?

作者:养生专家 时间:2013-06-03 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

清炖猪排骨具备味儿香咸,猪排骨软烂,颜色金红的特性,是很多人的最喜欢。怎样做红烧排骨?很多人都不清楚里边的小技巧,今日网编就给大伙儿详细介绍它的标准作法。

 

原材料:

主要材料:猪大骨1.5Kg,生抽200克,食盐10克,米酒8克,葱30克,姜15克,八角茴香5克,芡粉80克,食用油2Kg(实耗250克)

 

作法:

1、葱切条,生姜切成片,猪排骨剁碎4公分长的块,清洗沥干水份,添加少量生抽、芡粉拌均,用热煎炸成橙黄色捞起来。

2、将猪排骨放进锅内,添加水(以落进猪排骨为度)、生抽、米酒、食盐、八角茴香、葱段、生姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨血烂即成。

 

提醒:

猪排骨挂上木薯淀粉后,得用旺火爆煎炸,要烧下,分多几回入锅,那样猪排骨才炸得好。如油凉、火微,猪排骨炸不太好,木薯淀粉易脱糊,煮出的猪排骨乱汤,成菜不利落。

 

怎样做红烧排骨?坚信上边详细介绍的早已很全方位了。假如喜欢吃,学着做吧,之后在家里也可以作出餐馆一样的红烧排骨了。

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