牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。今天小编就给大家介绍牛肉的三种做法，希望对大家有所帮助。
一、材料：
牛肉(最好是牛里脊，我用的是肩部的牛排)、葱、姜、八角(又名大料)、花椒、丁香、生抽、糖、盐、料酒
1、把牛肉放到水中泡除血水。
2、把泡好的牛肉，放到高压锅中，放入酱油，盐，八角，花椒，4粒丁香，糖添入没过牛肉的水。盖上锅盖，上气后计时，15分钟就可以了，煮好后在汤里泡上半个小时。如果不想用高压锅，就用小火炖上1个小时。
3、把泡好的牛肉取出，切成薄片。各人认为等牛肉冷了以后再切比较容易。
4、现在我们兑个汁一会蒸牛肉用。我用的是一磅牛肉，也就是国内的九两肉。倒入10毫升的生抽，5克的糖，3克的料酒，再加上20毫升的刚刚炖牛肉的牛肉汤调匀汁就可以了!
5、把汤倒在牛肉上，然后在牛肉上放上葱花，几片姜，一粒掰碎的八角。
6、取蒸锅，等蒸锅上气后放入牛肉，大火20分钟，就做好了。可以直接就这样吃，也可以把汁倒出来，在勾个芡汁再淋到牛肉上。
二、材料：
牛腩，萝卜，香菜，姜，葱，大料，花椒，桂皮，香叶，酱油，糖，盐
1、把牛腩切成小块，用开水焯一下，然后取高压锅一只，将焯好的牛肉放入。
2、然后加入大料，花椒，桂皮，香叶，葱段，姜片，再放入适量的盐和酱油，放少量提鲜用的糖，添入末过牛肉的水，扣上盖子上气后开始计时，20分钟后牛肉就酱好了!
3、将萝卜去皮切成麻将块，把之前煮好的牛肉连汤盛出放到一个炖锅中，放入切好的萝卜，萝卜煮好的时候，放入香菜就做好了!
三、材料：
酱牛肉，香菜，辣椒油，盐，味精
1、把酱牛肉切成薄片，香菜洗净切成段
2、把切好的牛肉和香菜放到一个容器里，然后放入少量的盐，两勺辣椒油和适量的味精拌匀就做好了。
以上关于牛肉的三种做法，你都学会了吗?寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品;主要是现在正值冬季，所以赶紧为自己的补一补吧。
