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教你煮牛肉的小窍门

作者:养生专家 时间:2013-07-09 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

常常服用牛羊肉,不但能够 增强体质,更能做到预防传染病的目地;那我们在家里煮牛肉的情况下怎样把撑重要关键点呢?今日网编教你煮牛肉的小技巧,很好用哟。

 

1、肉粒要切得稍大一点儿。牛羊肉内带有可溶解水的芬芳物质,这类物质煮牛肉的情况下融解在汤中越多,骨头汤味儿越浓,肉粒的香气则会变浅。因而肉粒切得要适度大一点儿,以降低肉中芬芳物质的融解,那样肉味相比一小块肉美味。

 

2、煮牛肉时,锅内另外放进小量用布袋装好的荼叶,不但能使牛羊肉迅速炖烂,并且肉味更美味。

 

3、不必一直用灶火煮。由于肉粒碰到高溫,肌肉组织会发硬,肉粒就不容易炖烂。

 

4、煮牛肉时不必经常揭盖子,那样不但会造成溫度转变,并且肉中的芬芳物质会伴随着水蒸气挥发掉,使香气降低。

 

5、在煮的全过程中,最好是一次性加满水,降低放水的频次。水以略微落进牛羊肉为宜。

 

以上教你煮牛肉的小技巧,你都学好了没有?是否很好用,煮牛肉时掌握好啦重要关键点,就能煮鲜美美味可口的牛羊肉。

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