鸡肉香菇烩什锦

作者:养生专家  时间:2013-07-02 00:00:00  来源: 大众养生网

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉香菇烩什锦是一道营养非常高的菜肴,里面添加了香菇、胡萝卜、豌豆等辅料,以下就是它的做法介绍。

 

食材:

鸡胸肉250克、鲜香菇6朵、胡萝卜1小根、新豌豆200克、葱末(5克)、姜末(5克)、蒜末(5克)。

调料:

料酒1汤匙(15ml)、淀粉1汤匙(15克)、盐1茶匙(5克)、酱油1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、鸡粉1/4茶匙(1克)、香油1/4茶匙(1ml)。

 

做法:

1、鸡胸肉洗净切成丁,用料酒和淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。

2、胡萝卜去皮切成丁。鲜豌豆去皮包出豆子洗净沥干水分。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁。

3、锅放在火上大火加热20秒钟,锅热后倒入油,待油9成热时,倒入鸡丁,用铲子快速翻炒至变色后捞出。

4、锅中再倒入油烧至7成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,倒入胡萝卜丁,豌豆和香菇,翻炒3分钟后,调入酱油,盐和糖炒匀,倒入鸡丁,再翻炒1分钟关火。

5、调入鸡粉,淋入香油即可。

 

鸡肉香菇烩什锦的做法,你都学会了吗?鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,胆固醇高的人不要多吃。

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