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教你鸡肉火锅的做法

作者:养生专家 时间:2013-05-06 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

鸡脯肉火锅以它与众不同的鲜香气获得了很多人的钟爱,过年期间,一家人围坐一起,做上那么一道鸡脯肉火锅,肉多蔬菜,另配点红葡萄酒,是否别有一番口味,今日网编就教你鸡脯肉火锅的作法。

 

一、鸡脯肉火锅的作法一

 

原材料:

鸡脯肉、圆葱蔬菜、吐司面包一片、生鸡蛋一个、白胡椒粉、生抽、白砂糖、米酒

 

作法:

1、先做料汤,把一杯米酒放进锅内烧开,除掉酒精成分。随后添加3~4杯生抽和30克白砂糖并搅拌。

2、将一个半圆葱切割成1厘米宽的小块;把一棵蔬菜切割成5厘米长;取一块鸡肉,除掉粘牵着的植物油脂后切割成一口之尺寸,植物油脂要用于煎肉,因此不必丢掉。

3、提前准备鸡肉丸。取吐司面包一片,除掉边沿一部分后切割成2厘米尺寸的块,放进海碗内并添加两炒勺水和一个鸡蛋,用力揉搅拌和。随后,将其移进研钵充足捣碎,再添加200克鸡脯肉末再次研捣,直至造成黏性,接着,添加少量白胡椒粉、生抽再一次研捣。

4、将炒锅放到火上,把此前去除出来的鸡脯肉植物油脂放入锅内煎烧,使植物油脂熔开在锅内。

5、把鸡脯肉一块一块地排序在锅内,快速烤串双面,鸡脯肉色调产生变化后,添加此前搞好的料汤。

6、添加圆葱和蔬菜,并且用一把湿焯水的汤勺,舀取此前调养好的鸡脯肉末,制成一个个的肉丸子放进锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮开后,就可以蘸着搅开的鸡蛋吃完。

 

二、鸡脯肉火锅的作法二

 

制做原材料:

付骨鸡肉2只、水豆腐1块、大白菜8张、白葱4根、西兰花2束、茼蒿菜菜1束、平菇8个、粉絲50g、,海带丝10cm角1张、调味酱、辣箩卜茸、葱段、蓬醋适当。

 

作法:

1.鸡肉去骨、切割成3-4cm的块。

2.粉絲用温小水泡软、沥水、切割成易食长短。

3.水豆腐切片、大白菜和菠菜焯水、叠成卷。

4.白葱修边4cm长的段、平菇刻花刀、茼蒿菜清洗切条。

5.把1~4的原材料用大菜盘装起來。

6.辣萝卜茸、葱段、蓬醋提前准备。

7.土锅内倒进七分水、将海带丝放进、煮沸放进黑椒鸡块。

8.老母鸡汤去白沫子、和装蔬菜水果的大菜盘一起上菜。

9.配辣萝卜茸、葱段、蓬醋就可以。

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