黄豆炖猪蹄怎么做好吃?

作者:养生专家  时间:2013-03-07 00:00:00  来源: 大众养生网

大家都知道,猪蹄、黄豆都是很好的养生食材,而黄豆炖猪蹄更是一道美容佳品。那么你知道黄豆炖猪蹄怎么做好吃?猪蹄好吃不好炖,这是很多人都烦恼的事情,今天小编就教大家如何做出美味易烂的黄豆炖猪蹄。

 

材料:

猪蹄250克、大豆250克、黄酒10克、大葱8克、姜5克、盐3克。

 

做法:

1、将猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮。

2、黄豆提前浸泡1小时备用。

3、姜洗净切片,大葱切段。

4、猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫(煮时加入适量醋,猪蹄易烂,味更美)。

5、加入酒、葱及黄豆,加盖用文火焖煮。

6、至半酥的时候,加精盐,再煮1小时。

7、起锅前加入适量味精即可,不加也行。

 

如何做出美味易烂的黄豆炖猪蹄?

1、加山楂,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美。

2、加醋,煮猪蹄时,如加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。

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