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鲢鱼炖豆腐的做法

作者:养生专家 时间:2013-01-04 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

之前和盆友去玩的情况下,吃完一道十分美味可口的农家饭:鲶鱼炖水豆腐,返回家时还觉得意犹未尽,結果自身尝试在家做一做,还简直味儿非常好,下列便是鲢鱼炖豆腐的作法详细介绍。

 

原材料:

鲶鱼一条(约4斤)、食盐水卤豆腐干2斤、葱、姜、蒜、八角、食用油、豆瓣酱、盐、米酒、鸡精各适当。

 

作法:

1、鲶鱼去鳞、去其内脏器官、内脏和灰黑色腹膜后,清洗,切一大段,斜打刀花。

2、起油锅,油烧后,进行爆香葱蒜和八角。

3、放入三勺豆瓣酱炒成辣椒油。

4、烹入米酒,放入切完的鱼段。

5、加上没过鱼的沸水,火灾烧开,转低火炖20分钟。

6、加上块状卤水豆腐,再次低火炖20分钟。

7、小量加上盐和鸡精,转文火炖20分钟。

8、撒进香莱和葱碎,起锅就可以。

 

提醒:

1、豆瓣酱很咸,因此留意食盐量的掌握。

2、水要一次加上足,料汁才充足美味,半途如需加上,一定要加上沸水。

3、最终起锅时要保存适当的鱼头汤,鱼类和水豆腐吃起來蘸满料汁,美味极其,香醇四溢。

 

以上有关鲢鱼炖豆腐的作法,你都学好了没有?此菜具备很高的营养成分,合适各种群体服用。

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