现在很多人越来越喜欢用鹌鹑蛋代替鸡蛋进行养生，那你知道鹌鹑蛋的营养价值有哪些吗?它所含的营养物质是否就能够代替鸡蛋呢?今天我们就一起来了解一下关于鹌鹑蛋的营养价值，以及它与鸡蛋的区别。
鹌鹑蛋的营养价值
1、鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
2、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
3、鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。据资料，可补气益血、强身健脑，于治疗贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、代谢障碍等有助益。
鹌鹑蛋与鸡蛋的营养价值区别
1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
5、鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
提示：
鹌鹑蛋每天食用3-5个即可，虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，但仍不能替代。
