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煮蛋和煎蛋究竟哪种吃法好呢?

作者:养生专家 时间:2013-01-10 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

 

煎鸡蛋

澳大利亚全新科学研究显示信息煮或煎的生鸡蛋中蛋白能够减少血压,减少心脑血管患病率,而且煎蛋比煮蛋实际效果更强。

艾伯特高校的科学研究工作人员写到“科学研究结果显示当人吃下煮开的生鸡蛋,生鸡蛋在身体消化吸收时,会造成很多ACE抑止肽。这类物质对心血管疾病(包含高血压)有防止功效。”

科学研究工作人员发觉,煎蛋里的蛋白比煮蛋里的蛋白质作用更强。这类不一样的結果可能是烹调时溫度不一样:煎蛋时是17零摄氏度,煮蛋时是100摄氏。也有便是生鸡蛋的遇热方法:煎蛋是全部生鸡蛋遇热基本上一样,而煮蛋是以蛋壳到蛋黄。煮蛋中鸡蛋黄里的蛋白或紧裹住的乳白色鸡蛋清可能沒有产生哪些非常大的转变,因此消化吸收时蛋白消化吸收得较为少,造成的ACE抑止肽较为少。

科学研究工作人员觉得该发觉进一步说明生鸡蛋是一种很好的健康保健食品。”尤其是生鸡蛋里面的蛋白质作用明显,而煎蛋里面的人体脂肪和油无须考虑到。

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