小心红茴香中毒

作者:养生专家  时间:2013-10-02 00:00:00  来源: 大众养生网

茴香又称山大茴, 形状与大料相似。红茴香的种籽和果皮中含有哈那诺明, 这是作用于神经系统的素,其毒性之强,无论生吃或误作香料烹煮食物,都替引起严重的食物中毒,直至危及生命。鉴别大料与红茴香的方法是: 两者都有特殊的香气,但大料香味甜,红茴香香味先微酸而后甘。 两者颜色也有区别,大料表面呈红棕色或褐色,红茴香表面呈红褐色。

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