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自制美味羊蝎子

作者:养生专家 时间:2013-08-01 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

好多人都喜欢吃羊蝎子,实际上针对男生来讲牛肉自身便是养肾的食物,平时全是在餐馆餐饮店吃羊蝎子,实际上在家里也可以做哦!

 

羊蝎子的制做原材料:

 

主要材料:

 

羊骨头6000克

 

调味品:

 

麻椒5克,八角5克,砂仁5克,白芍5克,孜然粉5克,良姜5克,肉豆蔻5克,八角茴香5克,小葱10克,姜10克,小茴香籽[小茴香籽]5克

 

教您羊蝎子如何做,怎样做羊蝎子才美味

 

1. 最先将10斤羊脊骨按照骨骼节剁碎块,再把2斤羊膝盖骨剁折;

 

2. 羊脊骨、膝盖骨一起放进锅中用开水烫一下,把羊的腥臊味和血污除掉;

 

3. 将自来水烫完的羊膝盖骨摆放在底锅,再将羊脊骨摆在羊膝盖骨以上,随后续水用猛火炖;

 

4. 在水还未开以前将麻椒、八角茴香、砂仁、白芍、茴香、孜然粉、香片、肉寇、八角茴香放进调料盒以后,再和新鮮的生姜片、葱段这种调味品放进锅中;

 

5. 锅里边的水开后,放进味精和小量的盐,用低火炖;

 

6. 大约在半小时以后,开启盖子,用筷子扎一下,假如可以插入牛肉里边,表明羊蝎子早已熟透,这时,将灶火调成文火,渐渐地炖制;

 

7. 一小时后,将灶火调成微火,再炖制大概一小时,就可以服用了。

 

羊蝎子的制做秘诀:

 

1.盐在一开始尽量少放,由于在吃的情况下假如味儿淡,能够再放盐,而一开始盐如果放多了,肉便会不易煮烂。

 

2.在炖羊蝎子的锅中放牧膝盖骨,能够使羊蝎子的味儿,更为鲜美。

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