炖鸡汤的做法有哪些

1、香菇炖鸡汤的做法

香菇炖鸡汤有很好的滋补作用。准备鸡一只、适量干香菇、枣、枸杞、香油等。把鸡蛋处理好，香菇泡发洗净切块。红枣与枸杞洗净。锅中放足量水，冷水下整只鸡，烧开去沫，放入姜片、枸杞和香菇。再次大火烧开后，转为小火，炖三个小时，放盐，即可出锅。因整只鸡会脂肪会很多，所以不必再放油了。该菜具有很好的补气血所作用。

2、炖老母鸡汤的做法

鸡汤以老母鸡汤最为鲜美，具有很好的滋补功效，尤其是补气血方面对女性有很好的作用。它的做法很简单。准备母鸡半只。把鸡处理干净，切成块。放入锅中，大火烧开，去除血沫，放入姜片。加入料酒，再小火慢炖两个小时。炖的时间要看是几年的鸡，如果是当年的鸡，只需要一个小时就可以了，如果是两年以上，肉质不易烂，时间要长一些。

3、乌鸡炖什么补气血

乌鸡具有很强的滋补作用，有益肾养肝和健脾止泻的功效，尤其是对女性有很好的补气血的功效，对女性月经不调有一定的调养效果。乌鸡可以与枸杞、糯米、芡实、天麻、莲子、冬虫夏草、红枣、山药、茯苓、黑木耳和银耳等一起炖。把乌鸡洗净后放入沸水中焯一会儿，然后另起砂锅加入清水，放入以上的几种调料，大火烧开后，小火煲三个小时即可。

4、山药鸡汤的做法

山药鸡汤有很好的滋补功效，有促进消化和开胃的效果。另外有很好的补气血的作用。它的做法也不难。主料母鸡一只，山药200克。把鸡切成块，山药切成滚刀块。锅中入少油，把鸡块与姜片放入。炒至鸡块变色。再把鸡块放到砂锅中，加入适量开水，放入山药。小火炖2小时，最后放盐，胡椒粉等，再放入适量和枸杞子，就可以出锅了。

5、花胶鸡汤

花胶鸡汤是美味滋补的菜肴。具有很好的滋补作用，对肾虚和性功能障碍等有一定的调养作用。对女性产后有很好的调养作用。花胶有丰富蛋白质和胶质。主料土鸡一只，花胶100克。排骨半斤。土鸡收拾干净。锅中入水，土鸡放入，鸡煮熟。捞出。花胶洗净，排骨洗净，焯水。另起一锅，放入排骨和花胶，煲一个半小时。加入鸡汤和盐即可。

参考文献