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鲳鱼的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-07 11:34:24来源:大众养生网我要分享

1、红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼味道无比鲜美,可护肝防癌养血。红烧鲳鱼的制作方法大蒜切成颗粒,大葱切成小段,将鲳鱼清洁干净,并且沥干水分,锅里面放适量的油,把大葱和生姜大蒜爆香,然后放入鲳鱼一同翻炒,双面都要翻炒透彻,再加入适量的料酒豆豉老抽生抽,然后加入适量的清水,盖上锅盖用大火持续煮5分钟,之后放入鸡精和适量的糖,表面撒上葱花,便可起锅了。

2、清蒸鲳鱼的做法

清蒸鲳鱼滋味鲜美,鲳鱼肉多刺少,深受人们的喜爱。清蒸鲳鱼的做法:新鲜的鲳鱼打理干净,井字花刀切好备用。将两勺料酒均匀地撒于鲳鱼表面。生姜切片,大葱切段,鲳鱼用料酒码味10分钟之后,表面撒上生姜片和葱花,还可撒上适量的花椒,开水下锅煮沸,放上蒸隔,将准备好的鲳鱼放入蒸格中蒸煮8到10分钟,然后取出浇上高汤以及香菜段和胡萝卜丝,还可撒上一点事先煮熟的黑木耳,接着再放入蒸锅中煮大约十分钟,便可出笼食用。

3、红烧梭子蟹

红烧梭子味道咸鲜,营养丰富。具体做法:把梭子蟹彻底打理干净,生姜切成块状,大蒜剥皮后备用。锅里面放油,烧热之后放入生姜粒和大蒜,小火炒一会儿,接着放入梭子蟹继续翻炒,翻炒的同时加入适量的调料,且要翻炒均匀,炒到汁液渐渐收拢时,加入适量的料酒,然后加入少量的高汤和胡椒粉,盖上锅盖焖煮收汁,最后起锅装盘。窍门:炒香调料之前应适当多放油,这样汤汁更浓,味道更鲜美。

4、香煎鲳鱼

香煎鲳鱼制作工艺简单,味道咸鲜无比,适合各个年龄阶段的人士食用。制作方法:鲳鱼清洁干净,切成三段备用。生姜切成片,大葱切成段,然后拍碎。切块的鲳鱼放到大碗里面,同时放入生姜和大葱,撒上少许的食,浇上一勺料酒,撒上鸡精,搅拌均匀,腌制10分钟左右,腌制完毕后将多余的汁水倒掉,表面撒上一勺生粉,平底锅放油,油烧至滚热后把鲳鱼放入平底锅煎至两面金黄,便可起锅食用。

5、红烧金鲳鱼

金鲳鱼含dha丰富,其次含有丰富的锌、磷等微量元素,常吃可健脑,提高记忆能力和思考能力,还含有丰富的蛋白质和肌肉纤维,可增强体能。红烧金鲳鱼味道鲜美做法简单。制作步骤:锅里下油把金鲳鱼两面煎黄备用。锅洗干净烧干,放入油烧热,放入生姜片和葱段爆炒香,将事先煎好的金鲳鱼放入锅中,同时撒上适量的白和料酒,快速翻炒片刻,加入适量的水,马上盖上锅盖闷煮2到3分钟,收拢汁液,再加入适量的八角粉、辣椒、生抽、红糖、食盐,接着翻炒数次便可起锅装盘。

参考文献

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