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凉皮的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-23 17:42:58来源:大众养生网我要分享

1、自制凉皮的简单做法

首先需要把面活好,之后放在碗里大概20分钟左右,紧接着就需要开始洗面了,最好是准备一个比较大的脸盆,不停的洗,等水变白了之后,可以选择倒在其他的一个桶里。然后把生面筋迹放在蒸锅里面,大概需要蒸20分钟,蒸好了之后就可以直接出锅了。洗面水需要静置5个小时,上面清水倒掉就会成为凉皮了。把凉皮切成丝,然后再准备一些黄瓜丝,花生之类的食材均匀的搅拌,放入一点调味品就可以直接吃了。

2、凉皮危害

凉皮吃太多的话对于人体会有很多伤害,首先在凉皮的制作过程中,会需要加入一些明矾,明矾是属于化学物质,如果身体内聚集的太多的话,很有可能造成中毒的现象。因为里面是富含矿物质,容易被人体吸收,之后,对于大脑的发育有影响,比如会出现记忆力减退等现象。而且凉皮里面的营养物质不多,吃多了的话,还会引起消化系统疾病,比如腹痛腹胀等问题。

3、吃凉皮会发胖吗

凉皮吃多了是会导致发胖的,因为里面主要的成分是淀粉,淀粉能够补充人体能量,但是如果吃太多,也会造成发胖的现象。但是凉皮里面的营养物质比较单一,正常引起发胖的情况是比较特殊的体质,如果少量的吃凉皮的话,不会发胖的,而且可能还能够起到减肥的效果。吃凉皮可能会有饱腹感,就不会想要吃其他的食物,而且里面几乎不含油脂,所以属于不会引起发胖的食材。

4、凉皮怎么做才筋道

首先需要把面团发好,要注意一定要多揉一会儿,然后可以选择帮助发面的材料,要注意把面团放置几十分钟之后再洗。而且要注意控制好勉强浓度,能够帮助稀释土豆淀粉,之后应该控制好火候,把洗好的面水可以直接放在蒸锅上面,那如果有小气泡的话,可能做出来的凉皮会更加筋道。在制作的过程中,要注意把搅好的面糊放在冰箱里面冷藏,要注意的面醒好了之后,再恢复正常的室温。

5、怀孕能吃凉皮吗

怀孕的时候是可以吃凉皮的,但是还是应该少吃点,对于胎儿的发育并不好,而且里面的营养价值成分并不高。主要是属于一种面食,里面富含的淀粉含量比较多,但是还会放入明矾,而且制作的过程中,稍不注意就会有一些细菌入侵,影响到健康的饮食,所以一定要注意保证卫生的合理的情况下饮食。制作的方法大多是搭配蔬菜凉拌吃,所以建议不能吃太多。

参考文献

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