菜心的做法大全

1、香菇菜心的做法

第一步先准备几颗油菜，在水中浸泡30分钟左右，把表面的农药全部去掉，这样吃起来才会放心。新鲜的香菇去掉根部切开，切成薄片，即可准备好大蒜葱蒜末。第二步在锅上加上油，油热了之后把香菇先翻炒一下，随后加入油菜、盐、糖适量的水，鸡精再翻炒几下出锅装盘即可。这道菜在做的时候口感会不一样，可以根据个人的口味放上糖或是盐，口感偏重的人，可以多放些盐，少放些糖。

2、炒菜心

炒菜心有着不同的做法，肉沫炒菜心；是一道富含了蛋白质营养元素及微量元素丰富的食材，适合当做减肥餐食用，如减肥期间，可以把肉末换成鸡肉，弄好用水泡30分钟左右，把菜心放入热水中焯一下，这样可以去掉腥味，调入葱姜蒜爆香，随后把菜心放入锅中继续翻炒，翻的时候一定不要加水一定要快，以免让菜心的翠绿变色。加入适量的盐，均匀的铺在盘中，猪肉切成猪肉末，用料酒，生粉身上有烟味，腌制片刻，炒好的肉末放菜，青菜的上面即可。

3、白灼菜心的做法

把菜心洗干净切掉菜心的根部待用，先用热水烧开，把菜心放入锅中焯一下，等菜心已经开始变软后，在锅中加入适量的油，放在盘子中，先把葱头，葱全部拍碎，倒入已经预热好的油锅中，炒一下炒出香味淋在菜心上即可。很快这一道白勺，菜心的做法就做好了。很简单也很方便，在做菜心的时候，要用清水焯下，不能吃生的吃生的会有细菌残留，也会有农药，不利于身体健康。

4、菜心的营养价值

菜心是常见的绿色蔬菜，心中很有人体必备的维生素，以及微量元素，其中含有丰富的营养，可以预防口腔溃疡、降火、多吃些清淡的菜金，可给人体补充碳水化合物，钙铁锌等微量元素。菜心的营养价值丰富，关键在蛋白质上，每天过的才行，富含了大约13或16克左右的蛋白质，不管是儿童吃，还是老人吃都是可以提高人体的营养吸收，加快肠胃消化。菜心很清淡，适合任何人吃，没有什么特殊的禁忌。

5、蒜蓉菜心的做法

第一步先把菜心洗干净切成段，最好是事先先用水泡一下，可以把残留的农药泡出来。蒜用刀子拍一下后剁碎，剁成蒜茸。第二步在普通家常的锅中，加入水，水开了之后把菜心放入锅中，烫一下，这样可以让菜心半生不熟，更加香脆。第三步，在锅中放上油烧热之后，把蒜蓉炒香，再把菜心倒入锅中翻炒，快速地加入食盐，还有鸡精炒均匀即可出锅。这一道蒜蓉菜心中含有蛋白质、微量元素、低碳水化合物、老少皆宜、味道清淡。

参考文献