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带鱼的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-16 13:50:58来源:大众养生网我要分享

1、清蒸带鱼

清蒸带鱼的方法:但是洗干净后切成小段,放到盘子或者碗里,加入食料酒,搅拌均匀,安静放置一个小时。然后放带鱼的器具中加入,放到蒸锅里面蒸大约10到15分钟,取出,撒上葱花,制作完成。这道菜制作简单,吃起来味道清香。带鱼腹中有黑膜,打理带鱼的时候一定要清理干净,然后反复冲洗,把血腥味去掉。吃这道菜可以健脑抗癌,还能利尿消石。

2、炖带鱼的做法

做炖带鱼的方法:带鱼先打理干净,切成小段,用干净的纸巾吸干带鱼表面的水,大鱼的鳞片不用去掉。把打理好带鱼放到碗里,加入鸡蛋、食盐、面粉,调和均匀,让每一段带鱼身上都裹着鸡蛋面粉。锅里放油,把带鱼放到锅里煎,两面都要煎透,然后起锅。锅里留少量油,放入生姜、大蒜大葱花椒八角、香叶,翻炒片刻,带鱼下锅,放适量料酒和食盐、蔗糖、水,小火煮15分钟左右,起锅。

3、怎样炸带鱼又香又脆

炸带鱼的方法:带鱼把内脏和尾巴彻底去掉,切成小段。生姜切成片。切好的带鱼放到碗里,放入生姜片、花椒、药酒、食盐,搅拌均匀,码味30分钟。找一个干净的碗,放入适量淀粉,加入适量水调和成糊状,然后均匀的与带鱼混合,让每一片带鱼都沾取淀粉糊。锅里放油,七成油温的时候带鱼下锅油炸,油炸的时候用筷子翻动带鱼,让其均匀受热,等到带鱼炸到金黄,表皮慢慢裂开的时候出锅沥干油脂。

4、红烧带鱼做法

做红烧带鱼的方法:买回家的带鱼把内脏和头部去掉,去掉腹内的黑膜,洗干净,切成段,水分沥干。把切好的带鱼放到盆黎,加入花椒、生姜、料酒,混合均匀,码味30分钟。锅里放适量油,码味好的带鱼下锅油炸到两面金黄色,捞出备用。大蒜切碎,再准备老姜切成片。锅里留适量油,放入生姜、大蒜、辣椒老抽、料酒,反复翻炒均匀,放入适量水,煮开后带鱼下锅,中火煮10分钟左右,放入适量食盐,收汁起锅。

5、带鱼的营养价值

带鱼含有丰富的营养。其中不饱和脂肪酸含量很丰富,适当吃能降低胆固醇。带鱼的鱼鳞含有硫代鸟嘌呤,是有效的抗癌物质,对胃癌、白血病等有辅助治疗作用。带鱼肉中镁含量非常丰富,适当吃带鱼能保护心血管,还能预防血压,可缓解心肌梗塞。吃带鱼能补血养肝,还能美白皮肤。经常生病体质虚弱、身体无力、气短、皮肤干燥、营养不良的人士都可以吃带鱼。

参考文献

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