红烧带鱼的家常做法是什么

1、红烧带鱼的做法大全

首先把带鱼处理好切成段，然后放入碗里加入料酒、生抽、盐、姜汁进行腌制。腌制好之后可以裹一层面，放到锅里炸成金黄色捞出来备用。在锅里加入适量的油，烧热之后放入葱花、姜片和花椒炒香。然后把带鱼放进去翻炒，这个时候可以加入老抽上色，等上色均匀之后加入适量的水，调成中火等水烧干之后，在里面加入料酒、生抽、辣椒，翻炒之后可以出锅了。

2、红烧黄花鱼的家常做法

红烧黄花鱼的做法很简单，大约40分钟左右就可以做好。首先把处理好的黄花鱼加入一些食盐进行腌制，然后放到热油里面炸成黄色。把炸好的鱼放到锅里加入少量的清水喝适量的糖、盐、老抽、料酒、姜片，汤汁一定要漫过黄花鱼。把火调成小火，慢慢地烧到汤汁变少，之后把鸡精和葱花放到锅里煮一小会儿就可以出锅了。这道菜味道鲜美还有化咳止痰的功效。

3、红烧排骨家常做法

红烧排骨的家常做法，大约需要一个小时左右，首先我们把货处理好的排骨切成4厘米左右的段，然后放到碗里，加入适量的盐、料酒、生抽腌制15分钟，然后把腌制好的排骨放到油锅里炸成金黄色备用，在锅里加入适当的油烧热后放入葱花和姜丝爆香，好了之后，把排骨放进去翻炒几下加入老抽上色。上色均匀之后加入适量的清水调成小火，烧大约5分钟左右，等到汤汁变少的时候，加入一些料酒、生抽、鸡精、食盐进行翻炒。汤汁收干汁后就可出锅了。

4、红烧鲳鱼的家常做法

首先把鲳鱼洗干净切成块放到碗里，然后加入食盐、料酒、生抽进行腌制，腌制好之后放到油锅里面炸成金黄色。之后在锅里放入适量的油烧热之后加入葱和生姜，炒香之后把排骨放进去加入老抽上色，之后加入适量的水调成中火煮，等到水快变干的时候加入生抽、料酒、适量的糖和盐翻炒，这个时候可以改成大火，等到汤汁快收干的时候就做好了。

5、红烧五花肉的家常做法

首先准备好五花肉，可以把切好的五花肉加入一些食盐、花椒、料酒、生抽进行腌制，时间不要太长，15分钟左右就可以了。然后把五花肉放到热油锅里面炸一边，不要炸太老，否则不好吃。之后在锅里加入适量的油，放些葱花和姜丝爆香，之后把五花肉放进去翻炒下，接着在锅里放入老抽、料酒、糖、花椒这些调味料，再加入适量的清水，改成效果烧，等汤汁快收干的时候就烧好了。

参考文献