鸡腿菇的制作方法

1、鸡腿菇的家常做法

鸡腿菇可以用来炒肉片或者是用来熬汤喝。如果是炒肉片的话建议在做之前最好先将鸡腿菇用水焯一遍，这样能够 去除鸡腿菇中的碱性成分，然后下油锅炒制金黄，最后放入事先做的肉片就可以了。如果是熬汤的话建议最好是搭配排骨或者是鸡肉，在做之前要先将肉类食物煮熟，这样能够很好的帮助节省时间。而且鸡腿菇是很鲜美的菌类，所以不适合长期熬煮。

2、鸡腿菇和杏鲍菇的区别

鸡腿菇和杏鲍菇最大的区别就是菌盖，鸡腿菇的菌盖整个都是白色的，而杏鲍菇则是灰色的。另外也可以通过比较两种菌类的粗细来区分，鸡腿菇的腿很想真正的鸡腿，上粗下细，而杏鲍菇则是一样粗细的。除此之外就是杏鲍菇的肉是很紧实的，而鸡腿菇则相对松散，所以可以通过这种质感来区分。虽然两种菌类有区别，但是味道都是很鲜美的，所以可以经常做成菜肴。

3、鸡腿菇炒豆腐

鸡腿菇炒豆腐之前建议先将豆腐切成小块然后用油煎一下，这样能够保证豆腐外焦里嫩，然后将鸡腿菇掰成丝状，用热水先焯一遍然后放入冷水中浸泡。炒制的时候只需要先放入鸡腿菇然后倒入豆腐就可以了，这样不仅缩短了制作的时间，而且还能够保证菜肴的美观。另外就是鸡腿菇这类的菌类要注意炒熟，不然可能会引起中毒等现象，这点需要注意。

4、鸡腿菇的功效与作用

鸡腿菇中含有丰富的维生素和大量的矿物质元素，适当的吃一些能够很好的帮助补充身体中的营养。而且鸡腿菇的味道是很鲜美的，所以口感非常的好，经常吃一些能够很好的帮助增进食欲。除此之外鸡腿菇中的微量元素对增强人体的免疫力也是很有效果的，所以可以经常吃一些。但是因为鸡腿菇是一种菌类，所以在做之前要注意身体是否过敏，也要注意煮熟后再吃。

5、鸡腿菇怎么切

鸡腿菇的切法一般就是根据它的生长纹路来的，或者可以简单地按照菌盖的方向来切。一般切成片的方法都是用来炒肉片的。如果想要熬汤或者是熬粥喝的话建议最好是将鸡腿菇用手工将其掰成一丝一丝的，这样不仅容易熟，而且还能够更好的释放出鸡腿菇中的营养。另外鸡腿菇也可以切成块状，这种切法不用讲究方法，一把是用来炒制宫保鸡丁一类的菜肴的。

参考文献