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白酒沉淀的产生原因

作者:养生专家 时间:2013-08-03 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

白酒沉淀的产生原因—大众养生网

常常引入纯粮酒的盆友会发觉,酒中会出現乳白色的沉定,并且这一状况在冬天尤其显著。那麼,纯粮酒沉定的造成原因是什么呢?

(1)白色沉淀

关键是由于纯粮酒加浆生产调度的自来水强度过高,将钙镁低温等离子带到酒中,导致在酒精中的溶解性降低而慢慢溶解,转化成钙镁的酸盐白色沉淀。

(2)奶白色絮状物沉定

关键出現在平均气温较低的冬天。高级脂肪酸以及霉类等大分子物质成分较高的纯粮酒,在酒精含量较低,溫度降到0℃上下时,会出現失光、浑浊状况,溫度再次降低或经一段時间储放,便造成絮状物沉定,当气温骤降时,此状况随着消退。

(3)别的沉定

当酒中溶进较多的亚铁离子,存储时二价铁离子空气氧化为三价铁离子,转化成黄棕色沉定,酒中若常常触碰铜炉,会溶进碘离子而造成淡蓝色沉定。

如今针对纯粮酒沉定的造成原因您掌握了没有?再出現相近状况您就不必惊讶,只是要保持清醒看待喽!

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