逍遥胡辣汤

作者:小翼  时间:2014-06-16 14:13:13  来源: 大众养生网

胡辣汤是一种常见的小吃,可别看这只是一种小吃,它也是有着悠久的历史记载的。这种小吃原产于河南省周口市西华县逍遥镇。因为根据地方命名的,所以就叫了逍遥胡辣汤。每天早晨,这是必不可少的一道早点,吃完喝完后,会觉得整天人都有精神。而且胡辣汤里有各种食材,营养丰富又美味,吃过的人都说好。

逍遥胡辣汤

这是一种好吃又好做的美味小吃,喜欢吃的朋友应该都知道这其中的美味真让人欲罢不能。对于逍遥胡辣汤,以前在汤里还放了很多的名贵药材,所以常吃这种汤的话还有益气补血的功效,在以前还被誉为宫廷饮品。下面我们就来看看它是怎么做的。

做法一

面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克,葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克。

制作步骤

1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成。

风味特点:粘稠如粥,酸辣可口。

做法二

主料:牛肉丁、花生豆筋(切丝)、海带。辅料:干黄花菜(水发开切段)、粉条。

调料:胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

制作步骤

1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟,下入花生(说明一下,胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮,街上卖的汤,看不见几粒花生,那颜色可想是从哪来的。)

2、煮到花生仁颗粒饱满,想吃脆点的花生,这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段,再煮十来分钟,放入粉条(想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段)

3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说,辣、咸、香回味无穷,(超市有现成的胡辣汤料也省事,想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉)

上述为大家介绍了两种常见的胡辣汤的做法,看过的朋友是不是顿时觉得有点复杂呢。其实这也是没办法的,好吃的东西必然要花费一定的功夫才能做到色香味俱全,如果喜欢吃胡辣汤的话,也可以自己做做看,也是很有乐趣的。

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