牡丹虾和甜虾的区别

作者:zhang7  时间:2018-07-20 11:06:44  来源: 大众养生网

虾大家应该都有吃过,作为一种比较常见于常食用的海鲜,一直以来都以味道鲜美,肉质细腻有弹性,没有麻烦的鱼刺,可以轻松食用的特点深受人们的青睐,当然也是各种宴席上少不了的一道佳肴。对于虾的做法如今也是多种多样,其中小吃店的爆炒小龙虾最受欢迎,特别是年轻人最喜欢了。都是虾的种类也有多种,不知道对于喜欢吃虾的你们能不能分辨出牡丹虾和甜虾的区别呢?

牡丹虾和甜虾的区别

一、牡丹虾:

“牡丹虾”是近年来国内水产市场上逐渐被人们所认识的冷水性虾类。由于牡丹虾颜色艳红、虾肉香甜,作为刺身生食十分适宜,因此很受市场欢迎。

牡丹虾以生食为主,虾肉肥硕,极富弹性,鲜爽无比,甘甜浓郁,余味悠长。牡丹虾是做刺身的绝佳美味,深受加拿大西部华人欢迎,称为“温哥华虾”“BC虾”,足见其代表性。牡丹虾价格不菲,属于高档海虾,在日、韩、台湾等地享有盛名。

然而从生物学上来说,市面上以“牡丹虾”相称的虾类,包含2-3个不同的物种。由于不同物种的分布地域、捕获量不同,因此造成了价格的差异。尽管从口味和营养上说,不同物种的“牡丹虾”并没有本质性的差异,对于消费者来说属于“萝卜白菜各有所爱”;但是从商业角度上说,若出现用较为低价的“牡丹虾”冒充较为高价“牡丹虾”的情况,则属于一种欺诈行为,类似于用虹鳟冒充大西洋鲑。因此,辨明不同物种十分必要

牡丹虾和甜虾的区别

二、北极甜虾

北极甜虾像龙虾,螃蟹和龙虾一样,具有硬外壳和接合腿。虾有一双大复眼,用腮呼吸。明亮的粉红色外壳覆盖头部和胸部形成一个长的,弯曲的剑型结构,这样形成虾头两边有众多的尖峰。

北极甜虾凭借尾部附肢拥有极强的游泳感。当他们感到威胁的时候,他们可以在短距离内通过弯曲尾巴迅速移动。

北极甜虾是迄今为止加拿大大西洋发现的30个虾种中最丰富的,占这些地区的整体商业渔业的约97%。正如其名,北极甜虾喜欢冷水。在西北大西洋中,北极甜虾大量生活在水温在2℃到6℃的环境中。在一些地方,温度的要求使得这些物种分布深度超过150米。这些虾似乎更喜欢软和泥泞的地方。

北极甜虾迁移有两种类型:水平和垂直。当产卵的虾朝浅水区的时候,受到温度限制,他们往往形成密集的形式进行水平迁移。垂直迁移发生在晚上,当虾离开洋底,并搜索小甲壳动物挂载水柱。垂直迁移的范围取决于虾的生长阶段和环境条件的变化。

牡丹虾和甜虾的区别

牡丹虾和红虾的区别:

牡丹虾在国内餐厅的热门程度,也让很多餐厅用相似的虾来冒充牡丹虾。其中主要是采用阿根廷红虾来假冒,因为它们体形差不多,长得也比较相似,但阿根延红虾的价格基本上只有牡丹虾的一半左右。如何区分它们?最简单的办法就是看虾身上有没白色的斑点了,牡丹虾身体颜色呈红褐色,虾头两侧有白条纹,身上有白色圆斑点,虾枪长且有弧度。阿根延红虾,遍体通红,无条纹、无斑点,虾枪短。

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