牛肉是很多人比较喜欢吃的一种肉类，它的营养价值比较高，能够促进肌肉组织的生长，牛肉里面的粗纤维是比较多的，一般情况下需要煮很长时间，才能够把牛肉彻底的煮软烂，其实生活当中有一些能够快速使牛肉煮软烂的方法，最常见的就是使用高压锅，当然高压锅做出的牛肉味道可能会差一点，这时候也可以在煮牛肉的时候放入点山楂，这都有助于牛肉快速软烂。
牛肉快速煮烂的办法
1、炖好一锅牛肉，首先是选肉，牛肉炖着吃，要选用，牛肋条肉，牛腩，和牛上脑。有肥有瘦还有筋。口感特别好，我家喜欢吃肉，但是肥肉还是接受不了，下面就选牛上脑，再加上一条牛板筋来示范。2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些，但是大部分会因为温度升高而凝固，不仅影响牛肉的味道，也会影响口感。
4、炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。5、在水微开的时候用勺子撇出血沫，一定要撇干净。如果等水开的时间长了，浮沫也凝固飘散了。就撇不干净了，不仅会影响汤的味道和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。如果热水下锅，牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍和赃物。
炖牛肉怎么做避免炖不烂
选牛肉很重要，做牛肉，食材的选择是第一步，牛肉的肉质、类别也很有讲究~
