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怎样炖羊腿又烂又好吃

作者:tingting 时间:2018-06-14 00:02:37 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

有些人喜欢炖羊腿汤喝,觉得味美鲜香,对身体有特别有益,老少皆宜,羊肉本身肉质嫩,全是瘦肉,脂肪低,含有蛋白质和维生素,能够满足身体所需的营养,同时能提高身体素质,改善身体虚弱的状态,尤其是身体偏寒的人群,常吃羊肉具有很好的改善作用,那么炖羊肉汤有什么技巧吗?

怎样炖羊腿又烂又好吃

准备食材:羊肉:750克,切块儿后用清水拔出血水,中途换几次水。羊肉凉水下锅后倒入少许料酒,进行焯烫,水开后捞出用温水冲洗干净,控干水份备用。

怎么炖羊肉又香又烂

准备食材::6克,葱:1根,:1块,蒜:4瓣,桔子皮:2片,干辣椒:3个,香叶:1片,八角:1个,桂皮:1段,花椒:1小把,小茴香:1小把,肉蔻:1个,豆蔻:1个,良姜:1块,白芷:2块(如果您家中没有这么多香料,至少要有香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香)。

将香料用纱布包好冲洗干净,蒜、葱切段,姜切片,一起放入砂锅中,加水烧开。

怎样炖羊腿又烂又好吃

放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一起中小火炖煮,我这里总用时1小时20分钟。剩5分钟结束时放入盐,搅拌均匀焖上一会儿就可以暖暖地享受美味啦。

这是一道冬季不可缺席的暖身菜。

作法超级简单易行。

出锅的那一刻,你就会知道,作出香气扑鼻,软烂不膻的清炖羊肉,那都不是个事儿!

注意事项

羊肉提前用清水拔一下血水,中途换几次水。

桔皮有去除膻味的奇效,您可以尝试一下。

怎样炖羊腿又烂又好吃

盐在最后剩余五分钟时再加入,过早加盐加速蛋白质固化,肉质发柴。

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