吊炉烤羊腿的腌制方法是什么

作者:tingting  时间:2018-06-13 17:53:03  来源: 大众养生网

烤羊腿在大草原特别常见,烤出来的羊肉外酥里嫩,特别的好吃。而羊肉不仅好吃,营养也丰富,特别适合秋冬季节吃,能够滋补暖胃,对天生体寒的人群有很好的疗效。烤羊腿只是其中的一种做法,羊肉还有很多做法,羊肉汤、炒羊肉等,主要看个人喜好选择。那么烤羊腿具体的做法是什么呢?

吊炉烤羊腿的腌制方法是什么

烤羊腿做法

主料 羊腿 1只 香菇 3朵 洋葱 50g

辅料 盐 葱 姜 花椒 小茴香 老抽 孜然粉 孜然粒 黑胡椒粉 豆瓣酱 生抽 辣椒

步骤

1.将羊腿洗净

2.放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,倒入高压锅中煮15分钟。

3.孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣酱,生抽调成酱汁

吊炉烤羊腿的腌制方法是什么

4.香菇切片、洋葱切片烤盘上铺上锡纸,铺上香菇片、洋葱,预热烤箱,230度。

5.将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,在羊腿上划开几刀,趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒、辣椒粉。放入烤箱中层,烤10分钟即可。

营养价值

羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸收,不会发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉能提高身体素质,提高抗疾病能力。而不会有其他副作用,所以现在人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。

据报纸刊登,日前,瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质,这种被称为CLA的脂肪酸对治疗癌症

有明显效果。 位于瑞士福莱堡的一家动物研究所的科学家们经过多年研究,发现了CLA的独特性质。通过对老鼠和人体细胞所作的试验,科学家们发现,在CLA的作用下,癌细胞生长得到抑制并逐渐减少,这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。

吊炉烤羊腿的腌制方法是什么

专家们指出,CLA物质主要存在于肉类和奶制品中,反刍动物如牛和羊体内CLA的含量大大高于猪和鸡的含量。试验还证明,在草原上放羊的动物体内CLA含量更高

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