准备适量的芥末粉，然后用开水冲泡一下，要记住一定要用热水，而且不能冲的太稀，这时候马上用盖子盖住，闷3到5分钟左右，这样芥末辣粉就彻底的做好了，这样做也不会像芥末油那么呛鼻子，这时候可以做成一些食材，比如说用来凉拌黑木耳等等，都是比较好的开胃小菜。
做法
主料：黑木耳500克
调料：食盐5克、醋5克、蒜5克、生抽5克、芥末适量、白糖2克、香菜少许、芝麻油少许
芥末木耳的做法
1.木耳泡发、洗净
2.开水稍烫，沥干水分
3.生抽、醋、糖、盐混合，调至适合自己的口味，加入芥末，拌匀
4.将3倒入装有木耳的盘中，撒上蒜末、香菜，拌匀，放入冰箱冷藏片刻更加。可淋上些麻油
芥末介绍
芥末，又称芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
芥末原产于中国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草。后传入日本，因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在日本得到发展，现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常，将芥末的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道.
芥末的食用效果
1.增强食欲
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
2.解毒功效
芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
3.美容
芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
4.降低血液粘稠度
芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。
