​砂锅煲鸡汤的做法是怎样的?

作者:liangzi  时间:2017-06-15 23:43:59  来源: 大众养生网

砂锅是比较传统的一种厨具,使用砂锅煲鸡的话味道会更香一些,砂锅煲鸡汤是很多家庭都会的一种方式,一般烹煮的时间需要一个小时以上,这样的鸡汤味道才能鲜美,鸡的营养才能融入汤中。

砂锅煲鸡汤的做法是怎样的?

砂锅炖鸡的做法

操作时间:60分钟

原料:净雏母鸡1只。

砂锅煲鸡汤的做法是怎样的?

调料:葱段、姜块各15克,精盐、料酒各1小匙,味精2小匙,熟猪油75克,奶汤1500克。

1、将雏母鸡洗净,剁去鸡爪,砍断鸡头眼睛部位,竖刀劈开。

2、再竖着从脊背部劈开鸡身,砸断脊骨和大腿骨,放入清水锅中烧沸、焯透,捞出沥干。

砂锅煲鸡汤的做法是怎样的?

3、锅置火上,加入熟猪油烧至七成热,先下入葱段、姜片煸香,再烹入料酒,加入奶汤、精盐、味精烧沸。

4、拣去葱、姜不用,然后倒入砂锅中,再放入雏母鸡烧沸,转小火炖至熟烂,撇去浮油,上桌即可。

小贴士

1.炖鸡汤最好后加盐.

2.山药不能放太早,否则会太烂.

3.不需要加太多的佐料,会掩盖住鸡本身的鲜味。

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