​腊狗肉怎么做好吃,吃货家必备

作者:zhang6  时间:2017-04-05 19:54:53  来源: 大众养生网

腊肉是很多人都所喜爱吃的,一般都是在天气比较好的日子里去进行晾晒,腊狗肉想必都是很多人小时候的回忆吧,制作腊狗肉首先要把狗肉给烤熟了,这才是第一步,然后再用盐去进行腌制,说了这么多,可能很多人还是不知道那狗肉怎么做好吃,那么一起了解一下吧!

腊狗肉怎么做好吃,吃货家必备

或许最好吃的腊狗肉,并不在只有美味的腊狗肉,还应该承载着一份美好的记忆。都说初恋是难忘的,对于回不去的旧时光,人们或许总是会不自觉想念。你心中最好吃的腊狗肉,或许是小时候背着爸妈偷偷吃的那块腊狗肉。

腊狗肉在制作时需要使用的原料主要有:腊狗肉500克、芹菜250克、红椒30克。调味品:植物油50克、精盐3克、味精4克、料酒5克、干红椒5克、生姜10克、花椒油5克、香油5克。具体的做法步骤如下所示:

腊狗肉怎么做好吃,吃货家必备

1、将腊狗肉洗净,上笼蒸至八成烂,出笼晾凉,用手将肉撕成细丝。

2、红椒去蒂,切成4厘米长的丝状,并将芹菜切段;干红椒、生姜等食材均切丝。

3、锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时下入姜丝、狗肉丝炒香,烹入料酒略炒,再放入芹菜、红椒丝、干椒丝煸炒至香,加入精盐、味精翻炒均匀,再淋上花椒油、香油,出锅装盘即可做出香嫩可口的腊狗肉了。

腊狗肉怎么做好吃,吃货家必备

烹饪贴士:无论是自制腊狗肉,还是烹调腊狗肉,都要准备好配料。如五香粉、干的辣椒皮、鸡精或味精、香葱、生姜以及色拉油。腌制好的腊狗肉因为味道浓重,所以在烹调的时候要注意降低腊狗肉的盐分,所以最好先将腊狗肉放在流动水下冲洗片刻,将大量的调料和盐分都冲走。

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