番茄汁鸡蛋干拌面的做法

作者:养生小编  时间:2016-12-08 04:36:18  来源: 大众养生网

每天重复着朝九晚五的生活,工作下班后已无精力下厨做饭了, 番茄汁鸡蛋干拌面做法较为简便,需要用到炒锅这个烹饪厨具,简单的准备好食材,放进锅中蒸煮,十分钟不到,美食所带来的乐趣即刻分享。

番茄汁鸡蛋干拌面

1、准备食材

2、挂面、番茄、鸡蛋、大葱(最好小葱,和鸡蛋是绝配)

3、注:面、番茄和鸡蛋的分量根据人数调整比例,番茄要多一些,因为主角就是它了

4、打鸡蛋

5、鸡蛋打入碗中(现在修炼到了可以单手捏鸡蛋的程度),放大葱碎或小葱,加一点儿生水(可以让鸡蛋变的更嫩些),放入少量的盐、鸡精、十三香(我做荤菜包括鸡蛋都喜欢用),充分搅匀

6、注:有些鸡蛋打出后散掉的,说明不新鲜,果断丢掉,一定要挑饱满的

7、炒鸡蛋

8、放入食用油,本次我挑选的菜籽油,香气重一些,待油烧热,倒入鸡蛋。

9、我用的智能炒菜机,普通锅原理是一样的,就是把鸡蛋炒熟即可,带点焦焦的感觉很香,普通锅需要注意火候,不要太大,以免鸡蛋糊掉,当然智能炒菜机不会出现这个问题。

10、第四步:炒番茄

11、我最喜欢的一道菜就是番茄炒西红柿,哈哈!如果和姑娘吃饭,不知道点啥,番茄炒蛋或和番茄相关的菜一定不会错。 

12、番茄下体的根蒂要去掉,太硬,影响口感。

13、下锅,放点儿盐和鸡精,完全出汁,不留块,番茄汁是关键所在,如果非时令的番茄(夏季番茄量产时的番茄色泽和汁水最佳),可以加些番茄汁,会更漂亮和爽口。

14、 

15、第五步:番茄炒蛋

16、    把鸡蛋和番茄混在一起,搅拌出鸡蛋挂满番茄汁变红的感觉。

17、第六步:煮面

18、如果有提前买粗面更好,挂面比较方便,耐储存。抓二两直接丢入沸水中,一定是冒大泡的沸水,这样煮的面才迅速、有味,就像泡面要用100度开水一个道理。

19、根据面多少看时间,煮的带一点儿生,9成熟,放盐,搅匀,过30秒就可以出锅。

20、如果是吃带汤的面,周边的白沫要丢掉,因为是干拌面,直接筷子捞出面条即可。

21、第七步:番茄炒蛋+面

22、倒入一个大碗,加点儿香油(老妈当时从老家带的,100%纯香油),快速的搅拌,让每一根面条都裹上浓浓的番茄汁,有没问到酸酸的番茄味?香香的芝麻油味?

23、完工,立马开吃,吃面要趁热迅速灭掉它,才够酸爽,你觉得呢?

闻到浓郁的味道了没?番茄汁鸡蛋干拌面准备出锅的时候味道特别诱人,把它炖得很烂,味道更加棒,用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美。

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