香米怎么保存

作者:阿诗玛  时间:2014-06-20 19:03:46  来源: 大众养生网

大家都知道吃寿司、寿司饭之类的食物都需要选用上等的好米制成才口感更好。香米也称为香禾米,是一种长长的大米。在古代的时候已经开始种植。古代还作为贡米进贡给朝廷享用。可见它的可贵之处。香米分为很多种。有香籼、香粳和香糯三种。它们的营养价值高,香味独特,质量优良,是家庭不可多得的好粮食。

香米禾的杆细长,容易生长,抗病,成穗率高。常吃香米还可以补脾健胃、清肺等功能,乃粮食中的宝贝。用它煮出来的米饭柔软而香甜,诱人可口。而且神奇的是,稻禾也很香,用禾草可以垫床,柔软舒适且清香扑鼻。香米如此珍贵,那么应该如何保存是好呢?

一、无氧保存法:先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透,然后将大米 装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满),扎紧袋口,放在阴凉干燥处,这样大米可以保存较 长时间。 

二、花椒防虫保存法:花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用。具体方法是将20至 30粒花椒放在锅内,加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火,将盛米口袋放 入花椒水中湿透后取出晾干,然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒,分放在米袋的上、中、底 部,扎紧袋口,将米袋放在阴凉通风处,即可防止大米生虫。 

三、草木灰吸湿保存法:在盛米的缸底,铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内,放在缸底部) ,然后倒入晾干吹透的大米,并将米缸盖严,置于阴凉干燥通风处,即可保存较长时间。 

四、海带防虫保存法:干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时,大米 和海带以100比1的比例混装,经10天左右取出海带晾干吹干透,然后再放回米中,这样反复几次后即可防 止米霉变和生虫。

这就是香米的保存方法,其实这些谷物类的保存方法都是通用的,比如小麦,大米、稻子等都可以采取这样的保存方法。香米虽然听上去看上去只是米而已,但是不要小看了它的食疗作用。它的香气还可以帮助人们消除疲劳,增强食欲。除了用来做米饭以外,还可以用来制取各种米酒,其口味更佳。

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