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沙拉酱的做法

作者:小米 时间:2014-05-21 21:41:40 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

现在的很多人都是喜欢吃沙拉酱的,这是一种西方的吃法,是由鸡蛋和大量的油制成的,现在在中国已经有越来越多的人爱吃沙拉酱了,特别是在现在的年轻人中,吃很多的东西都很喜欢往里面添加一些沙拉酱,沙拉酱是很好吃的,但是对于沙拉酱的做法大家了解吗,下面我们来了解一下,很多人一定都想了解学习。

一般的时候我们吃沙拉酱都是在超市选购的,都是瓶装的,在不同的国家沙拉酱中使用的油也不一样,在西方国家都是用橄榄油,在中国都是用色拉油,很多人应该都想学习沙拉酱的做法。

自制沙拉酱

材料

蛋黄1个,植物油250克,盐0.5克,白糖30克,白醋25克

做法

1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里,加糖.盐混合后.用电动打蛋器打匀。(打蛋器一直用低速搅打)

2、加1勺油打至油与蛋黄融合,继续加1勺油搅打融合,加到第4勺油搅打匀后再加半勺醋继续打匀。

3、以这种方法直至油与醋加完为止,沙拉酱就做好了。装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存。

法式沙拉酱

除苦瓜沙拉外,也适用于蔬果沙拉。

材料

蕃茄酱1杯,美乃滋1杯,芥茉酱2大匙,大蒜末1大匙,糖2大匙,辣酱油1大匙,白醋2大匙

做法

1、将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中,完全拌匀。

2、另外准备一个容器,将辣酱油、白醋和糖充份调化拌匀后,加入刚拌好的美乃滋,再搅拌均匀即可。

小诀窍

喜欢大蒜的话可以加入1大匙的大蒜末。

蛋黄沙拉酱

材料

蛋黄一个,植物油250ml(无色无味),白醋25克,白糖25克,盐0.5克,

做法

1.准备材料,蛋黄放入一个无油无水的容器中

2.将蛋黄和白糖和盐混合均匀,然后加入小勺植物油,(植物油刚开始加的时候一定不能多,多了就会全是油,起不到蛋黄乳化的结果了。)

3.慢慢地加油,一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状

4.然后再加一点的白醋,加了白醋后,沙拉酱就会变稀。而加了油之后,沙拉酱就会变稠

5.如此这样,一直加到油过了三分之二的时候,就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子

6.反复加油和醋,一直到油和醋都加完

7.制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里,密封。放冰箱一周左右吃完

8.冷藏一晚上后酱更会浓稠

沙拉酱的做法现在大家都学会了吗,沙拉酱有很多种做法,平时在一些食物中放一些沙拉酱能够让食物变的更有味道,这也是现在很多的年轻人喜欢的东西,多学习沙拉酱是怎么做的,以后自己在家就可以轻松的做出各种味道的沙拉酱。

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