百叶其实就是大家生活中所常说的毛肚，并且不管是以什么方法食用百叶，都可以发挥出百叶很好的味道。而百叶主要是指牛羊中得重瓣胃所以百叶的味道是非常不错的，如果想使用百叶只做家常菜的话也是可以的。比如使用青椒炒百叶的话，就可以去除百叶中所存在的腥气，今天就一起学习青椒炒百叶的方法。
所需食材
50g青椒，200g百叶，油，盐
制作方法
1 青椒去籽切丝。
2 百叶切丝洗净。
3 下油锅翻炒青椒。
4 下入百叶一起翻炒。
5 最后食盐调味。
食用须知
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
百叶的作用
第1步提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质：
第2步健脑：提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。
第3步健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
第4步润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
第5步解毒：有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
第6步消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
第7步补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
第8步生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。
第9步强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
