肘子是人们日常生活中很常见的一种肉食食物。通常的种子主要是猪身上的一个部位，因为独特的口感，而其富含丰富的胶原蛋白，受到了很多人的喜爱。肘子的做法有很多，但是比较常见的就是炒肘子。长久是因为独特的口感说，到时候很多人都喜爱。那么家常炒肘子应该怎么做呢?怎样做家常炒肘子才更加好吃呢?下面就让我们一起来看一下具体的操作方法吧。
一、辣炒肘子
食材:辣椒切斜刀，蒜切片，葱切圈各适量。
步骤：
1、锅烧热倒适量油，放入花椒粒爆香，放入辣椒和蒜片。
2、放十三香，少许盐，豆豉，炒匀入味，放肘子翻炒均匀。
3、点一口水，以免糊锅，出锅前放葱圈，少许鸡精炒匀关火，装盘。
二、葱炒肘子
食材：熟肘子肉、盐、油、大葱、酱油、 料酒各适量。
步骤：
1、熟肘子肉切片(事先煮好的)，大葱斜切段。
2、锅中放油，放入大葱炒。倒少许酱油炒。
3、放料酒调味。放熟肘子肉炒。
4、再次加酱油，盐调味，炒匀盛盘。
三、青椒炒肘子
食材：青椒、料酒1勺、肘子一个、姜蒜。
步骤： 肘子用卤好的。然后切块，记住不要切小块，差不多像红烧肉的大小，切小了炒的时候容易散碎.接着把洗好的青椒切块切丝都行.油热了以后放入青椒、 姜蒜爆香接着放肘子翻炒加料酒，再加少量的水闷半分钟，加盐、味精翻炒，就可以出锅了。
四、炒肘子肉
食材：肘子肉适量、盐适量、糖适量、酱油适量、葱适量、大蒜适量。
做法：
1、首先把肘子肉蒸熟，蒸15分左右，以筷子能插进去为宜。
2、肘子肉切片，大葱切段，大蒜切沫，全部留着备用。
3、锅里放适量油，油锅热后放大葱，大蒜爆香。
4.放肘子肉翻炒，放适量糖，盐，酱油少量上色即可。
